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Cupcakes glutenfrei backen

Cupcakes glutenfrei backen

Morgen werden wir euch ein Cupcake Rezept vorstellen, welches ohne Gluten zubereitet wird. Es ist somit für alle geeignet die an einer Glutenunverträglichkeit leiden.

Das Stichwort hier ist „Zöliakie“. Zöliakie ist eine Erkrankung, die sich hauptsächlich im Dünndarm abspielt. Es besteht eine Unverträglichkeit gegenüber glutenhaltigen Getreidesorten, die ab dem erstmaligen Erscheinen der Erkrankung leider lebenslang bleibt. Die Zöliakie kann in jedem Lebensalter auftreten – eine genetische Veranlagung spielt keine Rolle.
Doch was ist eigentlich Gluten? Gluten, auch Klebereiweiß genannt, ist ein Teil des Getreideeiweißes aus Weizen, Roggen, Gerste, Hafer und deren botanischer Verwandten. Dieses Eiweiß verleiht Getreide ihre gute Backeigenschaften. Allein durch das konsequente und dauerhafte Weglassen dieses schädigenden Getreideeiweißes wird die Krankheit gestoppt. Die Dünndarmschleimhaut kann sich selbst wieder regenerieren, die geschädigten Darmzotten wachsen nach und nehmen ihre eigentliche Funktion wieder auf.

Unsere Informationen rund um das Thema Zöliakie erhielten wir übrigens von Ernährungsberaterin Andrea Hiller. Ihre Koch,- und Sachbücher bieten unzählige Rezepte, Erfahrungsberichte sowie interessante Fakten für alle Betroffene. Frau Hiller bietet auch eine spezielle Ernährungsberatung.

Cupcakes glutenfrei backen für jedermann. Versuch es einfach einmal aus.

 

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Katharina
Ich bin fasziniert von Cupcakes seitdem ich die kleinen Törtchen das erste mal in der Fernsehserie "Sex and the City" entdeckt habe... falls sich meine Gedanken aber einmal nicht um Süßigkeiten jeglicher Art (z.B. Cake Pops oder rote Fruchtgummischnüre) drehen, denke ich auch gerne mal an Kurzhaardackel, Papageien, Riesenhasen oder Fußball.
Katharina

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